VINUM BONUM
Kurfürsten Kellerei
Wein Mitten in Mainz
Eine Weinkellerei, die Wein direkt in der Mainzer Innenstadt herstellt? Geht das überhaupt? Und ob das geht!
Das beweist das großartige Team rund um die Kurfürstenkellerei. Tatsächlich existiert die Tradition Wein in der Mainzer Innenstadt herzustellen schon sehr lange. Auch die Kurfürstenkellerei befindet sich mitten in Mainz und wurde noch bis in die 1980er Jahre von Winzerfamilie Gottron betrieben.
Pinot Noir
Klassisch ausgebauter Spätburgunder. Spontan vergoren,drei Wochen auf der Maische und im gebrauchten 500L Tonneau ausgebaut.
Ein schlanker und seidig eleganter Spätburgunder. Im Glas eher hell und mit Aromen von Sauerkirsche, roten Beeren, Zartbitterschokolade und einem Hauch Waldboden.
M(a)ische - Silvaner
Die M(a)ische besteht aus 100% Silvaner, teilweise in der Maceration Carbonique und teils in der Maischegärung hergestellt. Nach dem Pressen geht es für die Trauben für ein paar Monate ins gebrauchte Barriquefass.
Entstanden ist ein super süffiger, trinkiger, schlanker und erfrischender Silvaner mit herber Frucht und einem leichten Hefe-Touch!
Carbonique - Portugieser
Der Carbonique ist ein reinsortiger Portugieser, der zwei Wochen in einem speziellen önologischen Verfahren der – Maceration Carbonique- karbonisch vergoren wurde (Kohlensäure Maischung), anschließend auf die Presse ging und zum großen Finale in gebrauchten Barriques fertig vergoren wurde.
Der Carbonique hat eine super Frucht und wenig Alkohol.
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