Beim Projekt „Kurfürstenkellerei“ haben alle fünf aus dem Team mindestens die Freude am Trinken guten Weins gemeinsam, teilweise sind sie aber auch ausgebildete Winzer*innen, studierte Önologen und sogar ein waschechter Weinbautechniker ist mit an Bord! Die Trauben für die Weine kommen obendrauf von einem befreundeten Biowinzer aus Appenheim in Rheinhessen und werden von Hand geerntet, wo jeder mit anpackt!

 

Heraus kommen trinkige Naturweine, aber ohne starres Dogma! Hier und da wird dem Wein ein bisschen Schwefel zugesetzt, da wo es für nötig erachtet wird und dem Wein guttut. Im gesamten Prozess wird nichts filtriert und alles spontan vergoren.